محاشي
وقت تحضير ساعة
مستوى الصعوبة
متوسط
عدد الحصص
تكفي 6 أشخاص
المقادير للمحاشي:-
* نصف كيلو من اللحم المفروم
* بصلة مفرومة ناعمة
* أربع فصوص من الثوم
* حبة من الليمون الحامض
* حبتان من البندورة
* كوب من الماء
* ملعقة كبيرة من ملح الطعام
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
* ملعقة كبيرة من الكركم
* ملعقة كبيرة من دبس الرمان
* كوب من الزيت الزيتون
* خمس حبات من الهيل
طريقة التحضيرالمحاشي:-
* تغسل حبات الكوسا بالماء وتكور من الداخل من اللب .
* يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
* لتحضير الحشوة يوضع الأرز واللحمة المفرومة، البصل
المفروم، الثوم المفروم،زيت الزيتون، الليمون ، الفلفل الأسود، ملح
الطعام، كركم.
* تقلب المكونات كاملة بملعقة إلا أن تختلط المكونات وتتجانس
معاً.
* ينقص قليل من الحشوة وتضاف إلى حبات الكوسا إلى النصف
حتى تنفذ كمية الحشوة وتمتلئ حبات الكوسا كاملة.
* تقطع حبة من البصل إلى شرائح حبة من البطاطا الى شرائح
دائرية، تضاف إلى قدر واسع، وترتب حبات الكوسا فوقه.
*توضع حبات البندورة ويضاف إليها كوب ونصف من الماء في
وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق بدرجة متوسطة إلى أن يصبح
خليط سائل.
* يضاف الخليط على الكوسا في القدر مع الهال، دبس الرمان، يقفل
القدر ويترك على النار يغلي الى أن ينضج الكوسا.
* يسكب الكوسا في طبق التقديم ساخناً محشي الكوسا باللبن .
وقت التحضير : ساعة
مستوى الصعوبة : متوسط
عدد الحصص : تكفي لـ 6 أشخاص
المقادير طريقة المحاشي 2
* كيلوغرام من الكوسا.
* وقية من اللحمة المفرومة.
* ثلاثة أرباع كوب من الأرز.
* نصف كوب من مرق اللحم.
*ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف كيلو من الزبادي.
* ملعقة كبيرة من الطحين.
* فص من الثوم.
*قليل من النعناع المجفف.
*ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير المحاشي 2
* تغسل حبات الكوسا جيداً ثم ينزع اللب منها بخفة باستخدام حفارة
الكوسا للحفاظ على شكلها.
* لتحضير حشوة الكوسا يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ نصف
ساعة.
* تذبل اللحمة المفرومة في مقلاة على نار هادئة في قليل من
الزيت، يضاف الملح والبهار وتقلب.
* يصفى الأرز من الماء، يوضع في وعاء واسع، يضاف اللحم
المفروم، الملح، الفلفل الأسود، مكعب مرق اللحم، تقلب المكونات
كلها بملعقة الى أن تختلط جيداً.
* يؤخذ قليل من الحشوة وتضاف الى حبات الكوسا لنصفها ترتب
في قدر يضاف إليها الماء توضع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة .
* يوضع اللبن الزبادي، الثوم، النعناع المجفف، الطحين، تقلب
المكونات كلها جيداً على نار عالية الى أن يبدأ بالغليان.
*تضاف حبات الكوسا الى خليط اللبن، يترك على النار الى أن
تنضج جيداً.
* يسكب الكوسا مع اللبن في طبق التقديم، ويقدم ساخناً.
محشي كوسا بالطماطم
وقت التحضير : 40 دقيقة
مستوى الصعوبة : متوسط
عدد الحصص تكفي : لـ 6 أشخاص
المقادير الكوسا بالطماطم
* أربع أكواب من الأرز المصري.
* كيلو من الكوسا الطازج.
* بصلة مفرومة ناعمة.
* أوقية من اللحم المفروم.
* ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
* نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
تحضير كوسا بالطماطم
* صلصة البندورة علبة من معجون
البندورة.
* حبتان من البندورة.
*ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
* ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
* أربع فصوص من الثوم.
طريقة التحضير كوسا بالطماطم
* يغسل الأرز جيداً وينقع في ماء دافئ لمدة
ربع ساعة.
* تكور حبات الكوسا من اللب وتوضع
جانباً.
* يصفى الأرز من الماء ويوضع في وعاء
واسع، يضاف إليه اللحم، الملح، الفلفل
الأسود، البهار المشكل، تقلب المكونات كلها
إلى أن تختلط.
* تضاف الحشوة الى حبات الكوسا الى
النصف تقريباً.
لتحضير المرق
* توضع البندورة المفرومة في قدر واسع،
معجون البندورة، ملح الطعام، الفلفل
الأسود، يوضع على نار متوسطة الى أن
يبدأ بالغليان
* تضاف حبات الكوسا المحشية، وتترك
على النار إلى أن تنضج لمدة 40 دقيقة.
* يضاف قليل من الزيت إلى مقلاة ثم الثوم،
يقلب الثوم جيداً إلى أن يذبل ويكتسب اللون
الذهبي، يضاف النعنع، ثم يسكب على
الكوسا في القدر.
* يسكب الكوسا في طبق التقديم، ويقدم
ساخناً.
اتمنى من الله ان تنال الوصفة اعجابكم
بقلمي انا لولو
