حلويات هندية
أو الأطباق الحلوة ولكن بمجرد تذوق أي من الحلويات الهندية
(Mithai) ، لن ترغب بالتأكيد في العودة إلى أي حلوى أخرى
على الإطلاق.
نظرًا لأن الهند توحد العديد من الثقافات والتقاليد والمأكولات ، فإن
أسلوب الطبخ ومكوناته تختلف من حلو إلى آخر.
تتعدد أصناف وصفات الحلويات الهندية ويوجد طبق حلو لكل
مناسبة ، قد تكون أعيادًا أو حفلات زواج أو أعياد
ميلاد أو وظائف وما إلى ذلك ، يمكنك الحصول على ميثاي هندي
مثل Badam-ka-Kheer و Gajar-ka-
Halwa ، Gujia ، Gulab Jamun ، إلخ. بأشكال وألوان
وأحجام ونكهات مختلفة ، لها أهميتها وأهميتها.
في كل احتفال ، من الضروري صنع الحلويات كجزء من الوجبة.
إنه قول مأثور أن أي وجبة هندية غير مكتملة بدون وصفة مناسبة
أو حلويات هندية ، فهي تدل على السعادة والازدهار والحب
والمودة.
أتقن فن أفضل 20 اسمًا للحلويات الهندية من خلال الوصفات
البسيطة والسهلة التالية بدم كا حلوى .
أطباق هندية حلوة - بدام كا حلوة
* أطباق هندية حلوة - بدام كا حلوة
* مكونات حلاوة بدام:
* لوز (بادام) - 1/2 كجم
* سكر - 2 كوب
* لون الزعفران - قطرتان
* سمن - 1 كوب
* الحليب - 1 كوب
طريقة تحضير بادام كا حلوة:
الخطوة 01:
خذ وعاءًا مملوءًا بالماء الساخن وضعه فيه لمدة ساعة أو أكثر
الخطوة 02:
قشر الجلد وطحنه باستخدام الحليب بدلاً من الماء للحصول على
معجون ناعم.
الخطوة 03:
اخلطي الماء والسكر لتكوين شراب ثم اغلي المزيج حتى يصل إلى
قوام خيط واحد.
الخطوة 04:
ثم نضيف معجون البدام ونخلط جيدا ونستمر في الطهي حتى
يتكاثف ، والآن نضيف لون القيصر
الخطوة 05:
أبقِ اللهب منخفضًا وأضف السمن ببطء عن طريق التحريك بعناية.
حلاوة بادام جاهزة ، قدمي حلويات هندية ساخنة بادام حلاوة.
بدام خير .
أطباق هندية حلوة - بدام خير اللذيذة
أطباق هندية حلوة - بدام خير الشهية
أطباق هندية حلوة - بدام خير ذات الطعم الجميل
مكونات بادام خير:
* اللوز (بادام) - 1 كوب
* حليب - 1/2 لتر
* سكر - 1 كوب
* الزعفران (قيصر) - 3 فروع
طريقة تحضير بادام خير:
الخطوة 01:
خذ وعاءً صغيرًا من الحليب المبرد وأضف الزعفران واتركه جانبًا
لبعض الوقت.
الخطوة 02:
نقع اللوز في وعاء من الماء الساخن لأكثر من ساعة.
الخطوة 03:
قم بإزالة القشرة وطحن اللوز إلى عجينة مع الحليب.
الخطوة 04:
اطهي معجون اللوز لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 05:
أضيفي السكر واستمري في التحريك ، ثم أضيفي الحليب المتبقي.
خطوة 06:
يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يثخن الحليب قليلاً.
الخطوة 07:
نضيف الزعفران المنقوع واستمتع بدم خير ساخنًا أو باردًا وفقًا
لذلك.
بادام خير جاهز ، استمتع ببدام خير محلي الصنع.
البنغال غرام بياسام اللذيذة والشهية
.
أطباق الحلويات الهندية - البنغال جرام بيسايم
أطباق الحلويات الهندية - البنغال جرام بيسايم
أطباق الحلويات الهندية - البنغال جرام بياسايم
مكونات البنغال غرام باياسام:
* سبليت البنغال جرام (شانا دال) - 1/2 كوب
* جوز الهند (ناريال) - 1 كوب
* Jaggery (Gud) - قطعة 2 بوصة
* مسحوق الهيل (Ilaichi) - 1/4 ملعقة صغيرة
* زبدة مصفاة (سمن) - 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير لـ Bengal Gram Payasam:
الخطوة 01:
اغسل البنغال جرام دال بشكل صحيح وانقعها في الماء لمدة نصف
ساعة.
الخطوة 02:
ابشر جوز الهند وأضف 1/4 كوب من الماء ، واخلطه في الخلاط
حتى يتحول إلى حليبي ، ثم صفي حليب جوز الهند.
الخطوة 03:
يُغلى جرام البنغال في حوالي نصف كوب من الماء حتى يصبح
طريًا ، ثم يُضاف الجاجري ويُمزج جيدًا حتى يذوب.
الخطوة 04:
نسكب عليها حليب جوز الهند ونستمر في الطهي حتى تصبح كثيفة
ونضيف إليها السمن والهيل ونقلب جيدا.
البنغال جرام باياسام جاهز ، استمتع بـ Bengal Gram
Payasam ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
بيسان بورفي
أطباق هندية حلوة - بيزان بورفي
أطباق هندية حلوة - بيزان بورفي
أطباق هندية حلوة - بيزان بورفي
مكونات بيسان بورفي:
* طحين غرام (بيزان) - 1/2 كجم
* سكر - 1/2 كجم
* سمن - 1/2 كجم
* ماء - 1 كوب
* الفستق - 1 ملعقة كبيرة مطحون
* اللوز - 2 ملاعق كبيرة مطحون
* رقائق الفضة (فارك)
طريقة تحضير بيزان بورفي:
الخطوة 01:
يقلى طحين الجرام (بسان) بالسمن على نار هادئة حتى يصبح قاتم
قليلاً وينفصل السمن.
الخطوة 02:
نضيف السكر والماء ونحضر القطر بغلي المزيج ثم نسكبه في
البيزان المقلي ونخلط جيداً.
الخطوة 03:
يُسكب هذا المزيج برفق في صينية مدهونة بالزيت ، ويُغطى
بالفستق واللوز والفرك الفضي.
الخطوة 04:
دعها تبرد ، وقطع أشكال بيزان بورفي (مكعبات أو مربعات أو
ماسية) حسب الرغبة.
بيسان بورفي جاهز ، استمتع ببيزان بورفي محلي الصنع.
بيزان لادو .
الأطباق الهندية الحلوة - بيزان لادو
الأطباق الهندية الحلوة - بيزان لادو
الأطباق الهندية الحلوة - بيزان لادو
مكونات بيزان لادو/لادو/لا دو:
* طحين غرام - 1/2 كجم
* سمن صافي - 1/4 كجم
* سكر - 2 كوب
* مسحوق الهيل - 1 ملعقة صغيرة
* اللوز - 2 ملعقة صغيرة
* الزبيب - 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير لبيزان لادو/لادو/لادو:
الخطوة 01:
سخني السمن في مقلاة وأضيفي إليه طحين الجرام وحمريه على
نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
الخطوة 02:
نتركه يبرد ، ثم نضيف إليه السكر ومسحوق الهال ونخلطه جيداً ،
ثم نضيف الزبيب واللوز المفروم.
الخطوة 03:
شكل في ladoos واحتفظي بيسان لادو في حاوية محكمة الإغلاق.
بيسان لادو الخاص بك جاهز ، استمتع ببيزان لادو محلي الصنع.
بوندي لادو
الأطباق الهندية الحلوة - بوندي لادو تابع ايضا
الأطباق الهندية الحلوة - بوندي لادو
الأطباق الهندية الحلوة - بوندي لادو
مكونات Boondi Ladoo/Laddu/Laddoo:
* دقيق غرام - 1/4 كجم
* سكر - 2 كوب
* صودا الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة
* الكاجو - 10
* الزبيب - 1 ملعقة صغيرة
* الهيل - 5
* الزعفران - 3 خيوط
* الحليب - 1 ملعقة كبيرة
* سمن - 1/4 كجم.
طريقة التحضير لـ Boondi Ladoo/Laddu/Laddoo:
الخطوة 01:
سحق الهيل.
الخطوة 02:
يُضاف 1/4 كوب ماء إلى السكر ، ويُسخن حتى يصل قوامه إلى
نصف خيط.
الخطوة 03:
يُضاف الزعفران والهيل المطحون إلى القطر.
الخطوة 04:
أضف الصودا والماء إلى دقيق الحمص ، واصنع عجينة دون أي
كتل.
الخطوة 05:
سخني السمن في kadhai ، طحين الجرام لدينا في صانعة بوند
واقلي البوندي حتى الأصفر الفاتح.
خطوة 06:
يقلى الكاجو والزبيب ويضاف إلى محلول السكر مع البوند ويخلط
جيدا.
الخطوة 07:
دعها تبرد ، اجعل Boondi Ladoo (Ladduo) (Laddu) عن
طريق الضغط على البوندn في يديك.
Boondi Ladoo جاهز ، استمتع بـ Boondi Ladoo محلي
الصنع.
ملحوظة:
أضف بضع قطرات من الحليب عند صنع شراب السكر. سوف
تتشكل الشوائب على السطح في طبقة ، وتجاهلها.
جوز الهند بورفي .
أطباق هندية حلوة - برفي جوز الهند
أطباق هندية حلوة - برفي جوز الهند
أطباق هندية حلوة - برفي جوز الهند
مكونات برفي جوز الهند:
* خويا - 1/4 كجم
*جوز الهند - 1/4 كجم
* سكر - 1/2 كجم
* هيل - 3 لا مطحون
* سمن - 1 ملعقة كبيرة
* ماء - 2 كوب
* اللوز - 4 لا مطحون
أطباق هندية حلوة - بدام كا حلوة
